Dimsum bisa diolah dengan dua cara berbeda, yaitu dikukus atau digoreng, dan masing-masing memberikan pengalaman rasa serta kandungan kalori yang berbeda. Dimsum kukus umumnya lebih ringan karena tidak menyerap minyak tambahan selama proses pemasakan.
Sebaliknya, dimsum goreng memiliki tekstur luar yang renyah namun kandungan lemaknya cenderung lebih tinggi akibat penyerapan minyak saat digoreng. Pilihan ini lebih cocok untuk camilan sesekali dibanding konsumsi harian.
Bagi yang memperhatikan pola makan, dimsum kukus bisa menjadi pilihan lebih sehat, sementara dimsum goreng tetap menarik untuk variasi rasa pada momen tertentu seperti acara keluarga atau arisan.
