Hasil gorengan frozen food yang lembek dan berminyak sering disebabkan oleh kesalahan sederhana yang tanpa sadar dilakukan saat memasak. Salah satu yang paling umum adalah menggoreng dengan minyak yang belum cukup panas, sehingga produk menyerap minyak berlebih sebelum bagian luarnya matang.
Kesalahan lain adalah mencairkan produk frozen terlalu lama di suhu ruang sebelum digoreng. Proses thawing yang lama membuat kandungan air keluar dari adonan, sehingga hasil gorengan menjadi basah dan kurang renyah.
Menggoreng dalam jumlah terlalu banyak sekaligus juga menurunkan suhu minyak secara drastis. Sebaiknya goreng dalam porsi kecil agar suhu minyak tetap stabil dan hasil akhir lebih renyah merata.
